1、500ml的白酒不等于1斤重吗？

是的！白酒的主要成分是酒糟和水，500ml水刚好是1斤的重量，但是酒精的密度比较低，所以也连带拉低了白酒密度，38%白酒密度约为0.95,500ml重量为475克，53%的白酒，密度为0.92。500ml约为452克，差不多是9两，所以度数越高，重量越低。

2、各种香型白酒及代表产品
中国白酒主要有四大基本香型：酱香型 、浓香型 、清香型 、米香型

序号 基本香型 代表产品 特点

1 青稞清香型 天佑德、酒海不干 清雅醇正、绵甜、柔顺
2 大曲清香型 汾酒 绵甜、爽劲
3 麦大曲清香型 二锅头 清香、醇正
4 小曲清香型 江小白 清香、醇正、酒体醇厚
5 浓香型 五粮液、剑南春、洋河、泸州老窖 窖香、浓郁
6 酱香型 茅台、郎酒、习酒、珍酒、国台、赖茅 酱香突出、优雅细腻、绵甜爽洁
7 米香型 桂林三花、长乐烧 口感醇正、绵柔甘甜
3、青稞酒酿造所用的原料有哪些品种？

青稞的品种比较多，如黑老鸭、瓦蓝、肚里黄、白浪散等。由于黑老鸭、瓦蓝青稞为稀缺资源，加上产量低，目前的主要品种为肚里黄、白浪散。酿青稞酒用的原料可以是单品种，也可以是混合青稞。

4、青稞酒有健康作用吗
青稞酒的主要原料青稞不仅含有丰富的营养物质，还富含β-葡萄糖、母育酚、γ-氨基丁酸等生物活性成分。在抗氧化、抗癌、抗衰老、防止心脑血管疾病等方面具有独特的生理功效。以青稞为主要原料酿造的青稞酒，经过固态发酵、蒸馏可使青稞中富含的有益功能成分最大限度的转化并富集到青稞原酒中，通过对青稞酒健康因子的检测和分析，发现原酒中健康功能因子种类和含量丰富。适量饮用青稞酒，在降三高、抗氧化、抗衰老、抗菌、抗病毒活性、镇痛方面都具有一定效果。
5、为什么不同价位青稞酒口感不同
不同产品按价位、销售对象、投放终端的差别，选用的原酒档次、贮存期、储存容器，不同原酒之间的搭配比例、调味酒的选择乃至青稞品种的选择都不同，使不同系列的青稞酒能突显出各自不同的风格，让不同的消费者能各选所好。
6、青稞酒为什么入口有点冲、辣
白酒界有“高粱香、玉米甜、大麦冲、大米净”的说法。青稞酒入口有点冲、辣的原因和酿酒原料是青稞有很大关系，这也是青稞酒的特点之一。

7、原料对酒质的影响
酒的好坏与原料的质量好坏密切相关，好的粮食颗粒饱满，没有杂质、霉变、异味。不仅淀粉含量高，而且里面所含有的成分及营业物质都会较高。好原料必须通过蒸煮糊化、优质大曲糖化、低温缓慢发酵，合理分级摘酒、分贮、陈酿等系列科学合理的生产工艺执行和多道工序严格把控才能保障好酒品质。

8、高度白酒是不是比低度白酒质量好
这个说法是不正确的。不论是高度白酒还是低度白酒，质量好坏与酒中的卫生指标含量高低、与酒的风味成分协调程度有关。只要是严格按照科学合理的生产工艺生产，进行合理的贮存陈酿，精心酿造而成的白酒都是好酒。与酒度高低无关，只是人们的口感喜好性有差别而已。

9、白酒喝了上头是什么原因
（1）杂醇油的影响：杂醇油是高级醇混合物，有利也有弊，过少则使酒寡淡无味；过多则让酒粗糙辛辣。在人体内氧化、代谢速度比乙醇慢，停留时间长，能使神经系统充血，让人头疼、口干。
（2）醇类物质：饮酒后，乙醇在体内积蓄，迫使末梢血管扩张，引起脸部血液涌胀，并使中枢血管收缩，从而让人心跳加速、血压升高、头晕、上头。
（3）理化指标不平衡。
（4）佐餐食品：酒和特殊食品会发生化学反应，加碳酸饮料、浓茶等，搭配饮用有可能引起上头。
（5）生理、心理影响。

10、青稞酒与其它白酒的不同之处
（1）原料不同
（2）工艺特点不同
（3）发酵周期不同
（4）大曲制作不同
11、青稞酒的分类
青稞酒分为两种类型，一种是以青稞酒为代表的高度白酒，酒精度一般在40°以上，属于蒸馏酒；另一种是藏族人家自酿的低度青稞酒，是一种低度饮料酒，不经过蒸馏，是液态发酵、压榨过滤后可以直接饮用，酒精度较低在3°-5°左右。
12、原酒是不是储藏时间越长越好？
原酒在贮存的过程中，除了发生物理化学变化外，还会发生酒精度的挥发，贮存时间越长，挥发的越多。贮存时间是根据微量代分变化情况而定。低档青稞酒一般贮存时间为12个月即可使用，中高档青稞酒一般采用三年以上的原酒，部分原酒和调味酒需要贮存时间达到十年以上。可以说白酒贮存年限越长，价位越高。

13、青稞原酒发酵后为什么不能直接灌装出厂？
刚蒸出的白酒通常含有醛类刺激性强的挥发性物质。这些物质在窖藏期间能够自然挥发使白酒的刺激性大大减轻。分子间的缔合：经窖藏后使乙醇分子和水分子排列理顺，从而降低乙醇分子的活度，使原酒口感变得柔和。酒中的大小分子群增加，酒质会越绵软柔和，除杂增香。窖藏的时间越长，生成的脂类越多，酒的香气就越大。也就是通常说的除杂增香。因此原酒必须经过陈酿储藏后才能组合。
14、酒海不干青稞酒每个窖池的投粮量为？一斤青稞酒由几斤粮食发酵而成？
每个窖池的投粮量为3.5吨（7000斤），1斤青稞酒的投粮量基本达到2.8斤-3斤，酒曲投放量为粮食总量的20%。
15、青稞酒中：老百姓口中的“看花摘酒”是什么意思
看花摘酒是掌握酒度高地的传统技艺。所谓酒花是接酒过程中表面形成的气泡。酒花的大小就是高、中、低档浓度酒。一般酒精度数高，酒花大，酒花消失较慢。

16、青稞酒发酵要用多少天？遵循什么原则
青稞酒要经过四楂酒发酵过程，发酵周期合计90天左右。头楂发酵周期30天，二楂发酵周期至少25天，三楂发酵周期至少20天，四楂发酵周期至少15天左右。青稞酒发酵遵循“稳、准、细、净”。
稳：配料稳定，入窖温度、酸度、水分、工艺参数稳定，工艺操作程序稳定。窖内发酵温度变化曲线稳定，产量稳定，酒的质量稳定。
准：执行工艺操作规程准确，原材料计量准确。
细：操作细致。原料粉碎细度合理，配料拌的匀细，装甑操作细致，窖池管理细心。
净：生产过程卫生干净。
17、青稞酒采用“清蒸、清烧、四次清”工艺
“清蒸、清烧、四次清”是青稞酒传承600年的古法工艺。好酒是通过好的工艺酿出来的。分为原料清蒸、辅助清蒸、清糟发酵、清蒸流酒四次操作，要经过九道工序，原料粉碎-低温润料-装甑蒸料-出甑散冷-加曲拌匀-大楂入窖发酵-出窖拌糠-装甑蒸馏-大楂酒。九道工序完成后出酒储存。二楂酒、三楂酒、四楂酒。

18、什么是天酿工艺
一年四季气温不同，生产的原酒口感略有不同。青稞酒一年365天不间断酿酒，酿造生产一个周期为一季度。春酿柔顺、夏酿醇厚、秋酿净爽、冬酿绵甜。把不同口感的青稞酒用不同的产品酒体设计。